大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州旅游攻略酸汤鱼家常的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州旅游攻略酸汤鱼家常的解答，让我们一起看看吧。
贵州特色菜酸汤鱼做法？
准备食材
鲫鱼六条，花椒适量，盐适量，味精适量，酱油适量，梅子醋适量，干辣椒面适量，大蒜5瓣，生姜1个，酸辣椒酱一太勺，小葱适量。
步骤
1.把处理好的鱼放油锅煎，油锅里先放点姜片。
2.把鱼两面都煎黄，待用。
3.把油锅里多余的油倒出备用，把煎好的鱼放回锅里，加入刚好盖过鱼的清水。
4.加入佐料盐，味精，酱油，花椒，干辣椒面，酸辣椒酱，梅子醋，都依个人口味添加，放入生姜、大蒜切片，多一点味道更好，大火煮20分钟。
5.二十分钟后关小火，尝一尝味道，出锅前在加一点花椒和味精。
贵州酸汤鱼怎么做？
主料：钳鱼800克、豆腐300克、竹笋300克、香菇200克、贵州红酸汤酱300毫升
配料：香菜25克、老姜50克、大蒜50克、大葱50克、菜油50克、山胡椒油10毫升、盐5克、料酒50克、鸡精5克
步骤：1、打开贵州红酸汤酱。
2、钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段，背部不要切断，用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。
3、锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。
4、炒1分钟后，加水、大葱烧开。
5、加入山胡椒油熬汤。
6、豆腐、香菇洗净切块。
7、竹笋洗净切段，尾部切丝。
8、将竹笋、香菇、豆腐分别下过煮熟。
1.第一步，白鲢鱼一条处理干净
2.去除头尾,鱼骨(另做鱼汤),鱼肉切块
3.放入容器中,加盐,料酒腌制去腥
4.油豆皮,香菇泡发1小时,,豆腐切块,藕洗净切片,***洗净撕大片,葱姜麻椒,干红辣椒,酸汤鱼。
贵州凯里老酸汤鱼的做法？
制作方法如下
1准备的配料有西红柿、食盐、糯米、酒。
西红柿原浆很酸很酸，但酸味沉厚，不是白醋那种犀利的。
另外准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。
2、西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。
3、贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。除了铺底的豆芽菜，吃完鱼还可以涮很多蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。
4、把清江鱼背部切几刀，腹部相连。或者直接切段、片鱼片都可以
酸汤鱼是贵州哪里的特色？
答：贵州凯里的。
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品，属于贵州菜系，是央视纪录片《舌尖上的中国》提到的美食之一，具有浓浓的酸辣特点，汁浓、味鲜，肉质细嫩。凯里酸汤鱼的种类繁多，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、清酸汤等；以汤的味道来划分有咸酸汤、辣酸汤、鲜酸汤等；以汤的原料划分有鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤等；以民族划分有苗族酸、侗族酸、水族酸等；其中以凯里苗族的鱼酸汤、毛辣果酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见，最为典型，最为盛行。
到此，以上就是小编对于贵州旅游攻略酸汤鱼家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州旅游攻略酸汤鱼家常的4点解答对大家有用。
