大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州旅游攻略酸汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州旅游攻略酸汤的解答，让我们一起看看吧。
贵州都匀酸汤的做法？
工具原料:大米 面粉 番茄
矿泉水 嫩姜
方法/步骤
1/4
大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；
2/4
50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状；
3/4
准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有***臭味或者馊味则失败；
4
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
1、里脊肉洗净切丝，金针菇洗净，香菇切丝，胡萝卜切丝，鸡蛋打散，豆腐切细条，小葱切葱花备用。
2、里脊肉放入碗内，加入蚝油、料酒拌匀腌制一段时间备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝炒至变色盛出备用。
4、往锅内倒入金针菇、胡萝卜丝和香菇丝，用余下的油煸炒片刻，再倒入适量水、生抽大火烧开转小火煮2分钟。
5、倒入豆腐丝和炒好的肉丝大火煮开，再转中小火煮制。
6、往锅内调入水淀粉推匀，煮至汤汁浓稠后，淋入蛋液煮成蛋花。
7、最后沿着锅边倒入香醋，撒入胡椒粉推匀，再撒上葱花
贵州凯里酸汤的做法？
贵州凯里酸汤是一道传统的酸辣清汤，由牛肉、木耳丝、咸菜丝、豆芽、酸辣调料组成，滋味鲜美爽口，是夏季的一道营养美食。以下是制作凯里酸汤的做法：
材料：
牛肉150g、木耳50g、咸菜50g、豆芽50g、葱姜适量、红辣椒2个、醋50ml、白胡椒粉适量、盐适量。
步骤：
1. 牛肉切成小丁，加水焯水去血水，捞出备用。
2. 木耳泡软洗净，咸菜切丝，豆芽洗净，红辣椒切成细丝，葱姜切末备用。
贵州酸汤怎么吃？
蘸食：舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，右手拇指卡住鱼腮，右手用刀从鱼腮与鱼身处割一刀，约断半边，双手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。
酸汤吸入鱼肚；渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量的精盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜。
用煳辣椒面、精盐、木姜花末、葱花、蒜泥等调为蘸汁、蘸食鲜鱼。
鱼肉鲜香，汤汁酸鲜，蘸汁煳辣香味浓郁
贵州酸汤的做法最正宗的做法？
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
贵州的酸汤做法原料不同，效果也不同，第一种：用大量番茄高温煮长久点，等冷后，就是酸汤，大多用于火锅。
第二种就是酸菜熬煮而成的，比如做酸菜鱼就用这种。
第三种，就是做豆腐的酸汤，贵州人也叫酵水，往往泡菜，用这种味道的酵水泡出的最正。
到此，以上就是小编对于贵州旅游攻略酸汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州旅游攻略酸汤的4点解答对大家有用。
